Gratinert Klippfisk
Enkel variant, ferdig middag i en form!
Gratinert klippfisk: 4 porsjoner
1 kg potet skrelles og kuttes i skiver som kokes nesten ferdig og legges i bunn av en ildfast form
200 g gulrot og 100 g purreløk kuttes i skiver og kokes i 3 minutter i saltet vann, legges over potetskivene i formen(4 kvitløksfedd kutta,kan sløyfes).
150 gram bacon i små terninger stekes i panne og helles over grønnsaker og potet
1 kg utvannet klippfisk kuttes i biter og dampes i ovn eller trekkes forsiktig i kasserolle til nesten ferdig og legges på toppen av potet, grønnsaker og bacon
SAUS: 60 g smør smeltes i kasserolle og rør inn 60 g hvetemel
Kok opp 3 dl h-melk og 3 dl fløte og tilsett meljevningen til ønsket tykkelse. Kok opp mellom hver gang jevning tilsettes
Rør inn 150 g revet ost, smak til med salt og pepper og hell over formen
Bakes i ovn i 200 °C til gyllen farge, ca. 20-25 minutter
